खाद्य विभाग ने कहा कि उसने अगस्त में 235 केक नमूनों का विश्लेषण किया था, जिनमें से 223 सुरक्षित पाए गए, लेकिन 12 में कृत्रिम रंग की मात्रा खतरनाक स्तर पर थी।जिससे कई खतनाक जानलेवा बीमारिया भी हो सकती हैं
बेंगलुरु : चिंताजनक घटनाक्रम में, कर्नाटक खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता विभाग ने चेतावनी जारी की है कि राज्य में कुछ बेकरियों द्वारा बेचे जाने वाले केक पेस्ट्री में कैंसर पैदा करने वाले तत्व मौजूद हो सकते हैं। यह खुलासा ऐसे समय में हुआ है जब खाद्य सुरक्षा विभाग ने राज्य में कबाब, मंचूरियन और पानी पुरी सहित कुछ स्ट्रीट फूड के नमूनों में कैंसर पैदा करने वाले तत्वों की मौजूदगी पर इसी तरह की चिंता जताई थी।खाद्य विभाग ने कहा कि उसने अगस्त में 235 केक के नमूनों का विश्लेषण किया था, जिनमें से 223 सुरक्षित पाए गए, लेकिन 12 में कृत्रिम रंग का स्तर खतरनाक था। इसने बताया कि केक में इस्तेमाल किए जाने वाले कृत्रिम रंग, जैसे कि एलुरा रेड, सनसेट येलो एफसीएफ, पोन्सेउ 4आर (स्ट्रॉबेरी रेड), टार्ट्राज़िन (लेमन येलो) और कार्मोइसिन (मैरून), सुरक्षित स्तर से ऊपर इस्तेमाल किए जाने पर न केवल कैंसर के जोखिम को बढ़ाते हैं, बल्कि मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
चेतावनी : विशेषज्ञों ने चेतावनी दी कि रेड वेलवेट और ब्लैक फॉरेस्ट जैसे केक की लोकप्रिय किस्में, जो अक्सर इन चमकीले रंगों से बनाई जाती हैं, स्वास्थ्य के लिए बहुत बड़ा जोखिम पैदा कर सकती हैं। विभाग ने कहा कि बेकरियों को सुरक्षा मानकों का पालन करने के लिए कहा गया है। ना करने पर पुलिस कारवाही की जा सकती हैं|
खाद्य सुरक्षा अभियानकर्ता रेवंत हिमंतसिंगका ने कहा, “मैं विशिष्ट रसायनों पर टिप्पणी नहीं कर सकता। सामान्य तौर पर, उनमें से अधिकांश बहुत कम मात्रा में ठीक हैं, लेकिन अगर वे अधिक मात्रा में हैं तो समस्या पैदा कर सकते हैं। और समस्या यह है कि हमें नहीं पता कि वे हमारे द्वारा खाए जा रहे भोजन में अधिक मात्रा में मौजूद हैं या नहीं। इनमें से कुछ जगहों पर, क्योंकि उनका अक्सर पर्याप्त परीक्षण नहीं किया जाता है, केक को चमकदार, सुंदर और देखने में आकर्षक बनाने के लिए इसे अधिक मात्रा में डाल दिया जाता है। और व्यक्ति इन सब चीज़ो को देख कर केक खरीदता हैं,लकिन उसे क्या पता की ये केक उसकी शरीर में रोग पैदा कर सकती हैं जो की जानलेवा भी हो सकता हैं| और बच्चो की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने के कारण उन्हें यह बीमारिया जल्दी पकड़ती हैं|
श्री हिमंतसिंगका ने चेतावनी दी कि रंग एजेंटों और परिरक्षकों का उपयोग केवल केक तक ही सीमित नहीं है।और चीजों में भी ये शामिल हो सकता हैं|
महत्वपूर्ण जानकारी : लोग सबसे रंगीन टमाटर और सबसे लाल सेब चाहते हैं, जो शायद प्रकृति में मौजूद न हों। उन्हें देखने में आकर्षक बनाने के लिए, कृत्रिम रंग और संरक्षक मिलाए जाते हैं। बहुत सारे पैकेज्ड फूड में टाइटेनियम डाइऑक्साइड होता है, जो बहुत चिंताजनक है। भारत में इसकी अनुमति है लेकिन यूरोप और कई मध्य पूर्वी देशों में इस पर प्रतिबंध है। इसलिए हमें अपने खाने-पीने की हर चीज़ के बारे में विशेष ध्यान देने की ज़रूरत है और नियामक निकायों को सख्त कार्रवाई करने की ज़रूरत है
जिन बेकरियों के नमूने सुरक्षा परीक्षण में असफल रहे, उनमें से कुछ ने कहा कि वे रंग बदलने वाले एजेंट बदल देंगे और उन्हें पुनः नमूनाकरण के लिए भेजेंगे।